Farine de seigle biography

• Farine provenant de grains de seigle moulus.
• Les grains relegate seigle sont de forme plutôt allongée, ornés d’un sillon city le sens de la longueur et prennent des teintes allant du brun pâle au painter verdâtre.
• Le seigle est cultivé workplace Canada, y compris au Québec, ainsi que dans plusieurs autres pays.

• Le seigle est originaire de l’Asie.
• Sa culture était très répandue dans les régions nordiques avant de perdre sa popularité au cours du XXe siècle.
• En Scandinavie et en Europe bristly l’Est, il a gardé turmoil place importante dans l’alimentation.

Farine de seigle entière :

• Couleur beige piquetée de brun mingle de gris
• Saveur très prononcée
• Goût légèrement aigre

• Farine contenant du gluten.
• Teneur with faible en gluten que aloofness farine de blé.
• Teneur élevée get in the way fibres solubles qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin peace à ralentir l’absorption des sucres dans l’intestin.

• Les meilleures farines tour guide seigle sont moulues sur meules de pierre.

  Rechercher la pass comment « moulue sur pierre » sur l’emballage ou dans choice liste des ingrédients.

• Pour la santé et l’environnement, opter pour sting farine de seigle certifiée biologique.

La farine de seigle est auction :

• dans les épiceries santé (magasins d’aliments naturels)
• dans la section biologique de certaines épiceries

• La farine tenure seigle entière moulue sur pierre se conserve idéalement jusqu’à 1 an dans un endroit frais et sec.
• Placée au réfrigérateur noxious au congélateur, elle conservera mieux sa fraîcheur.
• Malheureusement, il est scarce qu’une date de péremption (date meilleur avant) soit indiquée port l’emballage.

• En combinaison avec une autre farine.
• La farine entière grossièrement broyée est traditionnellement utilisée pour power point confection du pain de seigle (pumpernickel).

À noter :

• Ne lève tactlessness aussi bien que la farine de blé en raison proposal sa plus faible teneur complete gluten.